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GB 4789.35-2010 乳酸菌检验

发表时间:2016-06-23

1 范围 本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌(lactic acid bacteria)的检验方法。
本标准适用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的视频中乳酸菌的检验。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所用的修改单)适用于本标准。
3 术语和定义
3.1乳酸菌 lactic acid bacteria
一类可发酵糖主要产生大量乳酸细菌的通称。本标准中乳酸菌主要为乳杆菌属(lactobacillus)、双歧杆菌属(bifidobacterium)和链球菌属(sterptococcus)。
4 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:
4.1恒温培养箱:36℃±1℃。
4.2冰箱2℃~5℃。
4.3均质器及无菌均质袋,均质杯或灭菌乳钵。

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